החלות של קורין גדעון

מתכון פשוט שתמיד עובד, ועושה ריח של שישי באוויר.

למתכון המקורי באינסטגרם של קורין גדעון

שינויים שלי למתכון

• כדי להפוך לטבעוני, במקום הביצה למשוך את החלה בחלב סויה לא ממותק. זה עושה בדיוק את אותו האפקט.

• לאפות על חום נמוך יותר ממה שכתוב במתכון. בדרך כלל עושה 180 מעלות.

• אני קולעת בדרך כלל ב-6 רצועות. אפשר לראות את ההסבר לקליעה כאן

מצרכים

500 מ״ל מים חמימים

2 כפות שמרים יבשים

1 קילו קמח מנופה

1/2 כוס סוכר

1 כוס שמן קנולה

1 כף מלח

שומשום

1 ביצה

שמן זית להברשה בסיום

ככה מכינים

1. במיקסר עם וו לישה מערבבים את המים החמימים והשמרים כדקה.

2. מוסיפים את הקמח, הסוכר, השמן ומערבבים 2-3 דקות.

3. מוסיפים את המלח ולשים את הבצק 10 דקות (לא פחות!)

4. מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק. על השיש זה לוקח שעה - שעתיים, במקרר אפשר להשאיר כל הלילה.

5. מחלקים לכדורים שווים בגודלם, (לחלה קלועה מ4 רצועות - לחלק לכדורים של 150 גרם, ול6 רצועות - לחלק לכדורים של 120 גרם), מרדדים ומגלילים לרצועות. בזמן הרידוד מכסים את הכדורים הממתינים כדי שלא יתייבשו.

6. קולעים את החלות, מכסים במגבת נקייה או נייר אפייה ומתפיחים כחצי שעה.

7. מברישים בביצה מעורבבת עם כף שמן זית וכף סוכר, ומפזרים שומשום.

8. אופים 20-30 דקות על 200 מעלות.

9. מוציאים מהתנור ומברישים מיד בשמן זית.

   
   

את החלות המוכנות אפשר להקפיא. לפני ההגשה להפשיר שעה-שעתיים בטמפ׳ החדר, לתת מכת חום קצרה בתנור וזה ממש כמו חלה שנאפתה הרגע.