מרק פועלים

טוב, טוב… הנה! מתכון מסודר למרק הפועלים, שאוכלים אצלנו כמעט כל שבוע במהלך החורף. הוא מזין, משביע, קצת חריף, והכי טעים שיש. הולך מושלם עם פרוסה עבה של לחם או חלה.

מצרכים

מקלפים וחותכים את כל הירקות

מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה

מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר והשעועית, מערבבים ומכסים במים

מוסיפים את התבלינים ורסק העגבניות, מערבבים ומוסיפים גם את הסלרי והפטרוזיליה.

מכסים ומבשלים על אש בינונית, כשעה עד שכל הירקות מתרככים טועמים ומתקנים תיבול

וזהו, מגישים ואוכלים

מצרכים

4 תפוחי אדמה

3 גזרים

2 בצלים גדולים

גבעולים מצרור שלם של סלרי

חצי צרור פטרוזיליה

5-6 שיני שום (גם שום קפוא של דורות עובד)

2 קופסאות שימורים של שעועית ברוטב צ׳ילי (עם הרוטב)

1 קופסת שימורים של שעועית אדומה מוכנה לאכילה (בלי הנוזלים)

1/2 כוס רסק עגבניות מרוכז

2 כפיות פפריקה

1 כפית אורגנו יבש

מעט שמן זית לטיגון

פלח ופלפל

הערות: למרק פחות חריף אפשר להוסיף עוד קופסה של שעועית אדומה, ולגרסה ממש עדינה לשנות את היחס ל2 קופסאות שעועית בלי רוטב ורק קופסה אחת של שעועית ברוטב צ׳ילי.

ככה מכינים

1. מקלפים וחותכים את כל הירקות לקוביות בגודל בינוני

2. מטגנים את הבצל עם השום עד להזהבה

3. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר והשעועית. מבשלים תוך כדי ערבוב 2-3 דקות ומכסים במים רותחים.

4. מוסיפים את המלח, הפלפל, התבלינים היבשים ואת רסק העגבניות.

5. קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים אותה ואת הסלרי גם כן למרק.

6. מבשלים על אש בינונית כשעה עד שכל הירקות רכים לחלוטין, טועמים ומתקנים תיבול.

7. מגישים חם מאד עם פרוסת לחם עבה.